domingo, 22 de julho de 2012


Cocada de Forno

 

 
 

 
 
¬¬¬ Massa ¬¬¬3 ovos grandes
2 xícaras de açucar
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
200 gr de coco ralado
1 vidro de leite de coco

¬¬¬¬¬ Hidratar o coco no leite de coco.Misture tudo muito bem.Leve ao forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada.

Esta receita é muito fácil ,rápida e sempre dá certo!!!!

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Muffin Mágico!!!


Muffin Mágico

Costumo cobrir com mel e polvilhar canela mas como o meu futuro jornalista é compulsivo com o néctar das abelhas,,,,,o vidro estava vazio,,,, o jeito foi improvisar uma calda rápida de chocolate derretido com um pouco de leite,baunilha,margarina(p dar um brilho) e canela.
Como saiu do forno,bem douradinho por causa do germe de trigo.Além de bonito é cheiroséeerrimo!!!!

       Essa receita faz parte da rotina aqui de casa a mais ou menos uns 10 anos.Vi a Márcia Frazão dando essa receita entre algumas "poções mágicas" em algum programa e anotei com o nome de Muffins Mágicos.Algum tempo depois comprei o livro dela "A cozinha da bruxa" (que tem umas receitinhas bem legais) e lá esta receita tem o nome de "Deliciosos Muffins".Tarde demais....já fazia parte das minhas "receitas de família" e com o nome de Muffins Mágicos e assim ficou.
      Essa receita é totalmente curinga!Praticamente tudo nela pode ser subistituido:::
*açucar branco pelo açucar mascavo
*leite por leite de coco ou suco de fruta (ex:suco de laranja)
*farinha de trigo branca pela integral
*melado por mel ou geléia
*germe de trigo pela aveia(ou metade de cada que é como eu prefiro)
*castanha e nozes por apenas uma delas ou amendoim,amendoa,avelã....
*frutas secas ou passas por frutas fescas ou algúns legumes ,ex:banana,maçã,coco,cenoura ou abobrinha ralada...
     Como eu disse esse bolo é totalmente curinga pois vc usa o que tiver ou quiser e sempre fica ótimo.E ainda por cima é bem molhadinho e Super Nutritivo.Sem falar no gostinho de bolinho da vovó ou como falamos aqui em casa "com gostinho de infância".Rsrsrsrsrs
     Esse eu fiz com castanha do Pará ,banana picadinha e no lugar do melado geléia de damasco.Nota dez!!!Durou poucas horas....só o tempo de todos chegarem em casa.Bem,,,vamos lá....

¬¬¬ Massa ¬¬¬
1 xícara de açucar
1/2 xíc de manteiga
1 xíc de leite
1 ovo
1/2 colher de chá  de noz moscada ralada
1 1/2 xíc de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
3/4 de xíc de germe de trigo
3 colheres de sopa de melado
1 colher de sopa de castanha de cajú picada
3 colheres de frutas secas ou passas
3 colheres de sopa de nozes picadas
  
       Misture tudo com colher de pau e leve ao forno pré aquecido em forminhas de muffin untadas e enfarinhadas por +- uns 25 min.Eu faço em forma de pudim (com buraco no meio).
        Difícil né?!Rsrsrs

        Bem,,,no livro cada ingrediente tem o seu planeta correspondente(se alguém se interessar eu coloco aqui).A Márcia diz que é uma ótima receita para se fazer as pazes com alguém.E que na hora em que estiver fazendo o bolo criar um ambiente gostoso e calmo na cozinha(vale até um incensinho,,,rsrsrs) e tendo bons pensamentos é claro,,,,,,,masssss isso vale para qualquer receita não é mesmo....mágica ou não!!!Ou todas serão mágicas???!!!!Rsrsrsrs

Pães Recheados


Pães Recheados





Ontem foi dia de fazer pão!!!!Iamos receber a visita de uma querida mãe de uma querida amiga que estava na cidade e resolvi fazer uns pães recheados.Bem na última hora ela teve que voltar ao Rio....... e os pães?Ahhhh os pães!!!!Foram devorados rapidamente pela minha querida família de "irmãos caminhoneiros"!!!!Rsrsrsrs
Fiz uma receita que sempre dá certo!Uma receita de brioche do Benjamin Abrahão(para quem não conhece um padeiro "Divino" já falecido que tem receitas maravilhosas).
A receita rendeu 4 pães que fiz em forma de papelão de bolo inglês.Uns c recheio de creme de baunilha e chocolate e outros de queijo,presunto,tomate e orégano.Hummmmm
Vou passar a receita....
Massa:
500 gr de farinha de trigo
50 gr de fermento de pão fresco
100 gr de açucar
100 gr de margarina
2 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de vanilina(coloquei gotas de baunilha)
1 copo de água aproximadamente
Faça uma esponja(uma misturinha) com um pouco de far. de trigo,o fermento e um pouco de água.Deixe descançar por alguns minuto (como usei fermento seco (20 gr) pulei essa etapa e misturei os ingredientes direto).
junte essa mistura aos demais ingredientes até obter uma massa uniforme e bem macia.Cubra e deixe descançar por +- 15 min.Após este descanço modele os pães e pincele com gema.Eu dividi a massa em 3,abri cada parte com um rolo,recheei com bastante recheio e enrolei como rocambole(tomar cuidado em dobrar as pontas para baixo para não sair o recheio).Deixe descançar mais uma vez,dessa vez até dobrar de tamanho.
Assar em forno pré-aquecido à 200º por +- 25 min.
Creme de Baunilha:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a lata de leite cond. como medida)
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de sopa de baunilha
2 gemas
1 colher de sopa de margarina
Misture tudo e leve ao fogo até encorpar e começar a desgudar do fundo da panela.
Espere esfria para rechear o pão.
Eu juntei ao recheio 200 gr de chocolate meio amargo picado.

Recheio Salgado:
150 gr de muzzarela
150 gr de presunto
1 tomate
orégano
Pique tudo,misture e recheie a massa.
Bom Apetite!!!!

Brigadeiro de Batedeira e bolo fofinhoooooo....hummm




Ingredientes para a massa do bolo:
  • 02 xícaras de farinha de trigo
  • 04 ovos
  • 02 xícaras de açúcar
  • 01 xícara e ½ de leite
  • 01 xícara de manteiga
  • 01 xícara de chocolate em pó
  • 01 colher de sopa de fermento

Modo de preparo da massa:
  • Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar bem fofo;
  • Acrescente os ovos um a um;
  • Coloque o chocolate, a farinha e o leite;
  • Bata até ficar homogêneo;
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento em pó;
  • Leve ao forno por 35 minutos a 180° C.

Ingredientes para o brigadeiro na batedeira:
  • 02 latas de leite condensado
  • 05 colheres de sopa de margarina
  • 10 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado

Modo de preparo do brigadeiro na batedeira:
  • Bata na batedeira em velocidade alta o leite condensado e a margarina por aproximadamente 10 minutos;
  • Quando estiver bem fofo, acrescente o chocolate e bata por mais 03 minutos;
  • Assim que o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie;
  • Decore como desejado e sirva gelado;
  • Use a imaginação e aproveite a textura e coloque dentro de um saco de confeiteiro, use o bico de pitanga ou de flor para decorar todo o bolo.
  • Uma delícia de bolo!!Vale a pena!!!!Vou fazer amanhã p o meu filhote q está vindo para casa de férias!!!Obaaaaaa!!!!rsrs